老年人进行食疗保健必知的饮食文化常识

摘要：老年时，身体各器官的功能逐渐减弱，牙齿开始脱落，消化吸收也慢慢减少，食欲自然不如以前。无锡养老院是一些社区服务的机构，是为老人提供住宿和日常起居照顾的地方，工作人员分为社工、护士、医生、义工及助理员等，提供的是老人服务。无锡老年痴呆护理：一、轻度痴呆时，应多陪病人，多做运动，多交流；二、中度痴呆时，对患者安全的保护格外注意，保护性的措施应增强，对卧床患者经常翻身，局部要保持清洁、卫生，比如会阴部；三、重度痴呆，由于患者已经丧失了自理能力，所以家属应及时对患者进行翻身，泌尿系应保持清洁干燥，尿便应及时擦洗。无锡护理简单的清洁卫生护理、以疾病为中心的护理、以病人为中心的整理护理、以人的健康为中心的护理。护理学通过不断地实践、教育、研究，得到积极充实和完善，逐渐形成了自己特有的理论和实践体系，成为一门独立的学科。 为了确保在食物摄入量减少的情况下的饮食质量，可以遵循以下12项老年人饮食护理原则：

数量少一点

老年人每天产生的唾液量是年轻人的三分之一，老年人产生的胃液量也下降到年轻人的五分之一，所以多一点会导致腹胀和消化不良。 因此，老年人饮食健康建议，老年人每餐比年轻时少吃10%，同时确保少吃多餐。

质量好一点

蛋白质对维持老年人机体进行正常组织代谢，增强自身机体抵抗力有重要影响作用。一般都是老人，每公斤体重管理需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质数据来源方式为主。

蔬菜多一点

多吃蔬菜有利于心血管保护和预防癌症，老年人每天应吃不少于250克的蔬菜。

菜要淡一点

老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人食疗保健规定老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。

品种杂一点

要荤素兼顾，粗细进行搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括其他调味料)不应使用少于10样。

饭菜香一点

这就是“甜”不是指多盐，味精等调味料，而是适当的菜增加更多的葱，姜等调料。五官是相通的，可以用嗅觉来弥补缺乏的味道。美味的食物的气味，老人就能食欲。

食物热一点

生冷食物多性寒，吃多了会影响导致脾胃消化系统吸收，甚至可能造成严重损伤。因此，老年人要尽量可以避免生冷食物，尤其在严冬更要我们注意。

饭要稀一点

把饭做成粥，不但需要软硬适口、容易进行消化，而且多具有可以健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人问题不能没有因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量基本相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭还是相差不是很多，长此以往，可能会导致营养状况不良。

吃得慢一点

细嚼慢咽易产生饱胀感，防止学生吃得过多，可使食物进行消化系统更好。

早餐好一点

早餐应占30％-40总热量的日子，质量及营养价值要高一些的％，精一些，但不要吃油腻，煎炸，干硬以及刺激性大的食物。